盛川酒造株式会社

• 140年の伝統を守り続ける老舗酒蔵
• 食用米の「雑味」を「うま味」に変える独自製法
• IWC金賞、サロンドサケ1位で世界に認められる

1887年創業、呉市安浦町の日本酒メーカー。戦後は大手メーカーの下請けとして普通酒を製造していましたが、独自の日本酒づくりに挑戦。食用米の雑味をうま味に変える麹づくりで「白鴻四段仕込純米酒」を開発しました。イギリスのIWC金賞、フランスのサロンドサケ1位で、世界で認められる日本酒に成長しています。

瀬戸内海国立公園・野呂山の東麓で　野呂山系の天然の軟水を仕込み水として酒造りを続ける小さな酒蔵です。蔵の周りは里山に囲まれ、側を流れる野呂川では初夏には蛍をみることができます。代表銘柄の《白鴻　はくこう》とは、白い大きな鳥を意味します。白いおおとりが大望を抱いて大空に舞い上がっていく様子を表しており、とても縁起の良い酒名といわれています。天然の軟水から醸される《白鴻》は　口あたりのやさしい酒に仕上がっています。