うまもん株式会社

• 植物性乳酸菌による自然発酵の漬物を製造販売
• 伝統の発酵技術を守り続ける
• 岩国れんこんなど地域素材の魅力も発信

うまもん株式会社は、山口県岩国市に本社を置く漬物メーカーです。登録商標「うまもん」ブランドの漬物製造販売を行い、植物性乳酸菌による自然発酵、天然発酵、昔ながらの三度漬けにこだわった商品づくりを続けています。安心・安全な漬物づくりに取り組むほか、岩国生れんこんの販売や工場見学・ぬか床体験などを通じて、地域の食文化や発酵文化の魅力も発信しています。

登録商標うまもんは、日本古来の伝統技術を大切に守り、手間を惜しまず、粗漬・中漬・本漬の工程により原菜の水分を75％以上抜き、乳酸発酵法から生まれる自然の風味（コク）を最大限に生かした伝統の本格漬物です。社屋内七つの井戸から湧き出る清冽な錦川の伏流水で、原菜を洗い漬け込んでいきますので酵母や乳酸菌の力を弱めることはありません。元醤油蔵の酵母を受け継いだ発酵漬物の逸品をご賞味ください。 故郷岩国の文化と風土と人々をこよなく愛された作家・宇野千代さんは1日の始まりにに毎朝欠かさず食べていたものは生家の庭で取れた梅干しと伝統を守り続けた手間のかかった漬物「うまもん」でした。うまもん本社を訪れになった宇野千代さんは「漬物が旨ければ、一日が幸せです　宇野千代」という直筆の色紙とサインを残されました。