かばはうすホールディングス株式会社

• 安来発の居酒屋「炉端かば」を全国約30店舗へ広げた山陰発チェーン
• お客さまの声を起点に料理や店づくりを変え成長してきた会社
• 山陰の見える化と差別化戦略で東京や海外にも挑戦を続ける

島根県安来市で創業し、居酒屋「山陰海鮮炉端かば」を中心に飲食事業を全国へ展開する企業グループです。山陰の海鮮や地域食材を強みに、ただ新鮮なだけではなく、お客さまのニーズに応える店づくりを積み重ねて成長してきました。東京進出時には、山陰の食文化や言葉をあえて前面に打ち出す「見える化」「文字化」によって差別化を実現。現在は飲食店事業に加え、寿司、焼肉、ベーカリー、フィットネス、不動産、清掃、デザイン制作など多角的に事業を展開し、山陰の魅力を全国・海外へ発信しています。

「食」に関わる事業を元に、地域貢献活動にも力を入れて取り組んでいます。メインブランドの炉端かばでは、安来駅前本店横にてこども食堂の食事を提供。また山陰全店舗にて季節ごとに地元農家さんと連携し、B級品と呼ばれる出荷できないフルーツや野菜を取り扱ったドリンクやスイーツを販売することで食品ロス削減にも取り組んでいます。地域に根付く企業として、地域と共に成長していきたい思いです。